Sfogliatina di avvocato con velo di zucchina del piemonte sabaudo in crosta terrestre.

Quello che vi propongo oggi è uno dei miei piatti meno forti. La sfogliatina dev'essere fatta a scottadito, altrimenti l'avvocato prende di acido. Mentre collassate la zucchina spalmate la crosta in una terrina (da qui il "terrestre", simpatico no?). Dopo circa 45 minuti il piatto sarà salato al punto giusto.
Bagnare con molta Aspriz.
Buona degustazione.