Tartina di tartarre con cipolla di Tropea e trafiletto di triglia

Non ho mai insistito troppo sulla cucina di pesce perchè le tartarre di triglia se non sono tritate bene non rendono un grantrè.
Prendete quindi un bel manzo ucciso e tranciate in piccoli cubetti la carne sua, sull'etichetta scrivete "triglia biologica vegan free", preparate la tartina con la farina e nel frattempo punto.
Aggiungete la cipolla di Tropea che da quel tocco di pesce in più.
Servite semiasciutto a temperatura insolente.

Tè alle foglie di nduja

Pochi sanno che dalle colline del Pue-rh (alta sila) provengono le foglie pregiatissime della Nduja.
Le foglie vengono fatte essiccare dagli abitanti del luogo che le utilizzano per una bevanda gustosissima.
Si raccomandano di tenerle 5 minuti in acqua a 85°, il tè avrà un colorito rossastro e un sapore caratteristico speziato di maiale.

Pane di stelle cadenti

Trovate uno zip che contiene il txt e il keygen con le istruzioni, è facilissimo.
Dopo che avete craccato (le patatine non c'entrano) scollegate da internet e spengete la luce: sono fluorescenti!!!
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TUTORIALE: au tu scolare la pasta

Io personalmente preferisco scolarla con un panno fonoassorbente perchè blocca le alte frequenze.
Una volta strizzata aggiungo essenza al mughetto, sempre e comunque.
Sembrerà una fesseria ma è importante portare frragranza e buon gusto a tavola.
Dite addio alla pasta annacquata e alla conseguente ritenzione idrica, ecco la guida passo passo:

1 a cottura ultimata spengete il forno e fuoriuscite la pentola su un tavolaccio di marmo
2 attendete 4 minuti per freddare il tutto
3 attendete altri 2 minuti, 4 non sono sufficienti
5 versate il contenuto del pentolame sul canovaccio fonoassorbente (se non vi siete ancora attrezzati basta un assorbente, non interno)
75 aggiungete mughetto QB
6 guardate la faccia stupita dei commensali: questa volta finalmente si mangia.

Mezza penna nera allo scoglio adagiata su cincillà

A dispetto del titolo si tratta di un piatto vegano bello e buono.
Il cincillà, mi raccomando, va solamente tramortito con lo scoglio ed è libero di andare dopo che il piatto viene servito a tavola.
Sempre per rimanere vegan si fa a meno del nero di seppia tanto basta quello delle penne spezzate.
Le BIC tengono la cottura come pochi, ricordate di non prendere quelle rosse altrimenti il piatto prende tutta un'altra piega.

La colomba Pasquale

A pasqua tutti dietro all'agnello, ma in pochi prestano attenzione al colomba Pasquale.
Neanche la LIPU dice niente.

Le nécessaire:
- 2 ettogrammi di briciole di pane raffermo
- fucile a piombini

Il caffè, come si fa.

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Non capisco proprio perchè a Napoli dovrebbe essere migliore.
Forse è più scuro.